المشاركات
إظهار الرسائل ذات التسميات المطبخ. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات المطبخ. إظهار كافة الرسائل
مكرونة اسباجيتي بكرات اللحم
مكرونة اسباجيتي بكرات اللحم
اسباجيتي مسلوقه
خليط الكفتة:
نصف كيلو مفروم ناعم
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 صغيرة زعتر ملعقة
بيضه
1/4 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
1/2 كوب دقيق
خليط صلصة الطماطم:
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
3 حبة متوسطة طماطم مقشر ومفروم
1 قرن صغير فلفل أخضر حار مفروم ناعم
1 كوب عصير طماطم
2/1 كوب ماء
3/4 معجون طماطم كبيرة ملعقة
للتزيين: جبن شيدر مبروش / بقدونس أو ريحان مفروم
طريقة التحضير:
. في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، الملح، الفلفل، البهار، الزعتر، الروزماري، البيضه، بأطراف أصابعك قلبي وادعكي اللحم جيدا لتختلط جميع المواد .
. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة دحرجي اللحم بطبقة رقيقة من الدقيق ثم ضعيها في طبق جانبا.
. في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي كرات اللحم قلبيها على جميع الجهات إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم أخرجيها من المقلاة ضعيها في طبق جانبا .
في نفس المقلاة وعلى نار متوسطة، ضعي الزيت، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين تماما، أضيفي الطماطم، الفلفل، العصير، المعجون والملح، دعي المواد إلى أن تغلي بقوة، أضيفي كرات اللحم، غطي المقلاة، خففي النار ودعيها لحوالي 15 دقيقة إلى أن تتسبك كرات اللحم مع الصلصة وتصبح كثيفة وتنضج تماما.
. في مقلاة واسعة أو قدر وعلى نار متوسطة ضعي الزبدة إلى أن تذوب ، أضيفي المعكرونة وقلبي جيدا.
. إسكبي الإسباجيتي في طبق تقديم مناسب ثم وزعي فوقها كرات اللحم والصلصة الساخنة ومباشرة ضعي فوقها الجبن ليذوب ، إنثري الريحان أو البقدونس وقدميها مباشرة
اسباجيتي مسلوقه
خليط الكفتة:
نصف كيلو مفروم ناعم
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 صغيرة زعتر ملعقة
بيضه
1/4 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
1/2 كوب دقيق
خليط صلصة الطماطم:
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
3 حبة متوسطة طماطم مقشر ومفروم
1 قرن صغير فلفل أخضر حار مفروم ناعم
1 كوب عصير طماطم
2/1 كوب ماء
3/4 معجون طماطم كبيرة ملعقة
للتزيين: جبن شيدر مبروش / بقدونس أو ريحان مفروم
طريقة التحضير:
. في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، الملح، الفلفل، البهار، الزعتر، الروزماري، البيضه، بأطراف أصابعك قلبي وادعكي اللحم جيدا لتختلط جميع المواد .
. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة دحرجي اللحم بطبقة رقيقة من الدقيق ثم ضعيها في طبق جانبا.
. في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي كرات اللحم قلبيها على جميع الجهات إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم أخرجيها من المقلاة ضعيها في طبق جانبا .
في نفس المقلاة وعلى نار متوسطة، ضعي الزيت، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين تماما، أضيفي الطماطم، الفلفل، العصير، المعجون والملح، دعي المواد إلى أن تغلي بقوة، أضيفي كرات اللحم، غطي المقلاة، خففي النار ودعيها لحوالي 15 دقيقة إلى أن تتسبك كرات اللحم مع الصلصة وتصبح كثيفة وتنضج تماما.
. في مقلاة واسعة أو قدر وعلى نار متوسطة ضعي الزبدة إلى أن تذوب ، أضيفي المعكرونة وقلبي جيدا.
. إسكبي الإسباجيتي في طبق تقديم مناسب ثم وزعي فوقها كرات اللحم والصلصة الساخنة ومباشرة ضعي فوقها الجبن ليذوب ، إنثري الريحان أو البقدونس وقدميها مباشرة
قرص بالجبنة والبسطرمة
قرص بالجبنة والبسطرمة
المقادير
3 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كوب زبدة
لبن للعجن
رشة سكر
رشة ملح
حبة البركة
جبنة رومى
بسطرمة
خطوات التحضير
إخلطى الدقيق مع الملح والسكر والخميرة وحبة البركة أضيفى
الزبدة السايحة واللبن وقلبى حتى تحصلى على عجينة إتركى العجينة
لتتخمر ثم قطعيها لكرات وإحشيها بقطع البسطرمة والجبنةإدخلى
القرص الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها
برجر الدجاج
برجر الدجاج
المقادير
دجاج مفروم
بصل مبشور
ثوم مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
بقسماط ناعم
بيضة
زعتر جاف
قرفة ناعمة
زنجبيل بودرة
كاتشاب
ملح
فلفل أسود
التقديم
خبز كيزر
بصل حلقات
طماطم حلقات
خس
خطوات التحضير
إخلطى مقادير البرجر معاً وشكليه أقراص
وإتركيه ليرتاح فى الثلاجة حمرى البرجر فى القليل من الزيت على النار
أو ضعى البرجر على ورق زبدة ورشيه بالزيت
وأدخليه الفرن حتى تمام النضج
قدمى
البرجر فى الخبز مع شرائح البصل والطماطم والخس
البرجر فى الخبز مع شرائح البصل والطماطم والخس
طرق صحية ومتوفرة فى منزلك لعمل الوان البيض
طرق صحية ومتوفرة فى منزلك لعمل الوان البيض بالوان طبيعية:
تلوين اللون الاخضر: اضيفى ورق السبانخ او البقدونس
تلوين اللون البنى: اضيفى كمية من البن او قهوة مذوبة
تلوين اللون الاصفر او البرتقالى : اضيفى كركم او كمون او جزر مبشور
تلوين اللون الاحمر: اضيفى كركدية
تلوين اللون البنفسجى او الازرق: اضيفى الكرنب الاحمر بعد غليه او قشر باذنجان
بعد سلق البيض نتركه يبرد قليلا.
لتثبيت اللون نضع فى الماء مع كل لون ملعقة من الخل.
ونضع بعد ذلك البيض ونتركة لدقائق قليلة فى الماء.
ولوضع رسوم على البيض يمكنك اضافة قطع ورق لزق مثل ورق الحائط المنقوش للتزين وورق الاشكال الكرتونية.
تلوين اللون الاخضر: اضيفى ورق السبانخ او البقدونس
تلوين اللون البنى: اضيفى كمية من البن او قهوة مذوبة
تلوين اللون الاصفر او البرتقالى : اضيفى كركم او كمون او جزر مبشور
تلوين اللون الاحمر: اضيفى كركدية
تلوين اللون البنفسجى او الازرق: اضيفى الكرنب الاحمر بعد غليه او قشر باذنجان
بعد سلق البيض نتركه يبرد قليلا.
لتثبيت اللون نضع فى الماء مع كل لون ملعقة من الخل.
ونضع بعد ذلك البيض ونتركة لدقائق قليلة فى الماء.
ولوضع رسوم على البيض يمكنك اضافة قطع ورق لزق مثل ورق الحائط المنقوش للتزين وورق الاشكال الكرتونية.
طرق مختلفه لعمل الرنجه
طرق مختلفه لعمل الرنجه
الاول تنظيف أسماك الرنجة
خطوات تنظيف الرنجة :
1- أحضري سمكة من أسماك الرنجة وقومي بقطع رأسها بواسطة سكين حاد
2- بواسطة السكين قومي بفتح الرنجة من الجانب الذي يوجد به الزعانف
3- أفرغي محتوياتها الداخلية و تأكدي من تنظيفها جيدا وأنها خالية من الشوائب
4- انزعي جلد السمكة برفق من أعلى لأسفل
5- أخرجي الشوك من داخل الرنجة عن طريق استخدام حافة السكين
6- أنزعي باقي الشوك من الجوانب بيديك .
7- كرري الخطوات على باقي الكمية وضعيها في طبق لتكون جاهزة للإستخدام ودى وصفات متنوعه لطبخ الرنجه و بطرق مختلفه وغير تقليديه
طبعا قبل ماتنظفيها مشيها على النار من الجانبين او ضعيها فى صينية مع معلقة زيت على النار يعنى لمدة دقيقة على الجانبين هتلاقى الجلد كش
سلطة الرنجة:
رنجة مخليه ومقطعة مكعبات مع جزر مقطع صغير طماطم مقطعة وعصير ليمون وزيت وخل وبصل وخس مقطع
أو رنجة مخلية وطماطم وبصل وخيار وطماطم وطحينة وكزبرة خضراء
اورنجة مع بطاطس مسلوقة مكعبات وزيت وكمون وبصل وكزبرة خضراء
موس الرنجة:
تعملى سلطة الرنجة يعنى رنجة مع مكعبات طماطم وبصل وليمون وزيت وخل واضربيهم فى الكبة مع جبنة كريمى او مثلثات وبعدين اعمليها ساندويتشات مع الجرجير والخس
رنجة بانيه:
حبة بطاطس مسلوقة نص سوى مع شوية كزبرة مفرومة مع الرنجة المخلية وشوية فلفل اخضر وجبنة موتزريلاا وافرمهم فى الكبه و شكليها دوائر او اى شكل وتوضع فى الدقيق ثم البيض المخفوق والبقسماط او دقيق الذرة وتقلى
طاجن رنجة:
رنجة ـ بصل أخضر ـ كرفس ـ كرات ـ بصل ـ طماطم ـ زيت ـ ليمون ـ ثوم..كمون
بنضع البصل على النار ونشوحه بالزيت وبعدين ننزل ببقية المقادير ونسيبه شويه على النار ويقدم
لفائف الرنجة مع الصوص اللذيذ :
المقادير :
أربع سمكات من أسماك الرنجة المخلية
بصلة صغيرة مقطعة شرائح
كوب فلفل أخضر مقطع
ورقتا لورى
كوب بقدونس
ثلثي كوب من الخل
ثلثي كوب ماء
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
انثري الملح والفلفل الأسود على الرنجة المخلية .
لفي سمك الرنجة على شكل لفائف اسطوانية الشكل وثبتيها بعصا خشبي في النهاية .
ضعي لفائف الرنجة في صينية ثم ضعي عليها حلقات البصل ، الفلفل المقطع ، ورق اللورى ، الخل و الماء ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن في درجة حرارة 350 لمدة من 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج .
أخرجي الرنجة من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم .
طريقة جديدة لعمل الرنجة المخللة :
المقادير:
أربع سمكات من الرنجة
ثلثي كوب عصير ليمون
أربع ملاعق دقيق أبيض
كوب زيت
ثلثي كوب خل أبيض
ثلثي كوب من الماء
ثلاثة أوراق لورى
كوب فلفل أخضر مقطع صغيرا
كوب بصل مقطع شرائح
شرائح ليمون للتزيين ( حسب رغبتك )
طريقة التحضير :
اغسلي الرنجة جيدا ونظفيها جيدا .
انثري كمية قليلة من عصير الليمون على البطارخ وضعي كمية من الملح عليها وكمية أخرى داخل وخارج كل سمكة .
ضعي الزيت في مقلاة على النار ، ضعي كل سمكة في الدقيق ثم في الزيت وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها وضعيها في طبق واتركيها حتى تبرد .
أحضري قدر وضعي فيه البصل ، الخل ، الماء ، الفلفل المقطع ، عصير الليمون ، ورق اللوى ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبا حتى يبرد .
رشي خليط الليمون والخل على طبق الرنجة ثم غطيه و ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة .
أخرجي الطبق من الثلاجة وضعي عليه شرائح الليمون ثم قدميه لعائلتك .
طريقة عمل الرنجة بالكريمة البيضاء:
المقادير :
اربع سمكات رنجة
كوب كريمة طبخ
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود
كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة صغيرة من مسحوق المسطردة
فلفل حار مقطع صغيرا
نصف كوب كزبرة
شرائح ليمون للتزيين
الطريقة:
اغسلي السمك جيدا ونظفيه ، بواسطة السكين قومي بعمل فتحات على جانبي السمكة .
ادهني الرنجة بالزيت والخل واجعليها تتخلل في الفتحات التي قمتِ بها في السمكة .
احضري مقلاة ضعيها على النار وضعي فيها كمية من الزيت ثم ضعي الرنجة وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد .
اخلطي باقي المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار والكزبرة .
ضعي الرنجة في طبق التقديم ، ضعي الخليط عليها ثم انثري الفلفل الحار والكزبرة وشرائح الليمون على السطح للتزيين .
طريقة تخزين البطاطس من مطبخي
طريقة تخزين البطاطس من مطبخي
الاول نجيب البطاطس ونغسلها كويس
ونقشرها ونقطعها زى ما احنا عاوزين
شيبسي او صوابع
نحضر حلة كبيرة ونضع الماء وملعقة ملح واول ما يغلي نضيف خل
وخلوا بالكم علشان بيحصل فوران
ونضيف البطاطس ونتركها 5 دقائق حتي تغلي مع الماء ثانية
ثم نصفيها في مصفاة ونبردها بالماء
ثم نضعها في ماء مثلج
ثم نصفيها ونتركها حتي تجف من الماء ونضعها في اكياس
وتفرغي الاكياس من الهواء
وتقفليها من فوق وتحاولي تفردى البطاطس تبقي جنب بعض واحفظيها في الفريزر
فطير مقلي باللبن والعسل
فطير مقلي باللبن والعسل
المقادير
2 كوب دقيق
1/2 كوب لبن
1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
كوب ماء
ذرة بيكربونات صودا
زيت للقلى
الوجه :
عسل نحل
لبن محلى
جوز هند
الطريقة
إخلطى مقادير العجينة وإتركيها لتتخمر
إفردى العجينة بالنشابة ورشيها بالدقيق وقطعيها لمربعات متوسطة
إقلى العجين فى زيت متوسط السخونة
أعملى فتحات فى الفطيرة بالشوكة وإسقيها بالعسل أو اللبن ورشيها بجوز الهند وقدميها
بدائل في المطبخ
لوحابه تعملى اى شىء بمطبخك ومالقيتى صنف متوفر عندك دى مجموعة من البدائل تنفعك بمطبخك ان شاء الله
بدائل في المطبخ
_ بديل الفانيليا بشر الليمون او البرتقال
_ بديل محسن الكيك او الخبز الخل
_ بديل الزبادى كوب حليب عليه ملعقه خل
_ بديل النشابه او الشوبك لفرد العجين اى زجاجه اسطوانيه الشكل مصنوعه من الزجاج
_ بديل صلصه البيتزا استخدام الكاتشب
_ بديل البنجر فى اللفت لاعطاؤه اللون الاحمر ورق الكركديه
_ بديل التونك للبشره ماء الورد
_ بديل قلى البانيه دهن صينيه تيفال ويوضع فيها ويرش زيت عالوجه مجرب صحى ورائع وموفر فى الزيت
_ بديل قلى الباذنجان والبطاطس الصوابع وضعها فى صينيه تيفال مدهونه بالزيت ورش زيت فوقها مجربه
_ بديل الشوكولاته لتغطيه الكيكات معلقتين سمن+نصف كوب سكر+معلقتين كبار حليب بودر+ثلث كوب ماء+4 معالق كبيره كاكاو بودر+فانيليا وتوضع كل المقادير على النار وتبعد عندما تغلى وبس
_ بديل اشكال تزيين التورت والجاتوهات استخدام سكاكر الاطفال(البونبون والشوكولا الملونه)
_ بديل تقطيع الخضروات الورقيه بالسكينه استخدام المقص اسهل واسرع واضمن من غدر السكاكين
_ بديل البطاطس الشيبسى بطاطس مقطعه عيدان رفيعه مثل عيدان الكبريت وبتكون اكتر قرمشة
_ بديل الفول المدشوش للطعميه الحمص
_ بديل السكرب (سنفره البشره) ليمون وسكر ويفرك به المكان المرغوب/او ترمس مطحون يعجن بماء الورد
_ بديل قلى السمبوسه ادهنيها زيت ودخليها الفرن
_ بديل الجبنه الموتزاريلا للبيتزا هاتى اى نوع جبنه عندك واخفقيه فى الخلاط مع بيضه وملح وفلفل وعلى وش البيزا حطيه وعالفرن
_ بديل لرخامه المطبخ القديمه جلديها بالتجليد اللاصق اللى شكله رخامى ولا اسهل فى التنظيف ولا اروع فى الشكل
_ بديل الجيلى الجاهز عصير فاكهه مع جيلاتين
_ بديل الكريمه اللبانى فى الحلويات كريم شانتيه بودر او حليب+زبده
_بديل الكاكاو فى عمل البسكويت اوالبيتيفور استخدمى قهوه خام مضاف لها قليل من الماء
_ بديل البقسماط اي عيش فينو ناشف اطحنيه ,, او مخبوزات او كورن فليكس
_ بديل الفانيليا بشر الليمون او البرتقال
_ بديل محسن الكيك او الخبز الخل
_ بديل الزبادى كوب حليب عليه ملعقه خل
_ بديل النشابه او الشوبك لفرد العجين اى زجاجه اسطوانيه الشكل مصنوعه من الزجاج
_ بديل صلصه البيتزا استخدام الكاتشب
_ بديل البنجر فى اللفت لاعطاؤه اللون الاحمر ورق الكركديه
_ بديل التونك للبشره ماء الورد
_ بديل قلى البانيه دهن صينيه تيفال ويوضع فيها ويرش زيت عالوجه مجرب صحى ورائع وموفر فى الزيت
_ بديل قلى الباذنجان والبطاطس الصوابع وضعها فى صينيه تيفال مدهونه بالزيت ورش زيت فوقها مجربه
_ بديل الشوكولاته لتغطيه الكيكات معلقتين سمن+نصف كوب سكر+معلقتين كبار حليب بودر+ثلث كوب ماء+4 معالق كبيره كاكاو بودر+فانيليا وتوضع كل المقادير على النار وتبعد عندما تغلى وبس
_ بديل اشكال تزيين التورت والجاتوهات استخدام سكاكر الاطفال(البونبون والشوكولا الملونه)
_ بديل تقطيع الخضروات الورقيه بالسكينه استخدام المقص اسهل واسرع واضمن من غدر السكاكين
_ بديل البطاطس الشيبسى بطاطس مقطعه عيدان رفيعه مثل عيدان الكبريت وبتكون اكتر قرمشة
_ بديل الفول المدشوش للطعميه الحمص
_ بديل السكرب (سنفره البشره) ليمون وسكر ويفرك به المكان المرغوب/او ترمس مطحون يعجن بماء الورد
_ بديل قلى السمبوسه ادهنيها زيت ودخليها الفرن
_ بديل الجبنه الموتزاريلا للبيتزا هاتى اى نوع جبنه عندك واخفقيه فى الخلاط مع بيضه وملح وفلفل وعلى وش البيزا حطيه وعالفرن
_ بديل لرخامه المطبخ القديمه جلديها بالتجليد اللاصق اللى شكله رخامى ولا اسهل فى التنظيف ولا اروع فى الشكل
_ بديل الجيلى الجاهز عصير فاكهه مع جيلاتين
_ بديل الكريمه اللبانى فى الحلويات كريم شانتيه بودر او حليب+زبده
_بديل الكاكاو فى عمل البسكويت اوالبيتيفور استخدمى قهوه خام مضاف لها قليل من الماء
_ بديل البقسماط اي عيش فينو ناشف اطحنيه ,, او مخبوزات او كورن فليكس
بسكوت الكيك
بسكوت الكيك
المقادير
1- للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
2- للكيك
2/1 كوب زبدة
1 بيض كامل
2 كوب دقيق عادي
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيض للدهن
لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين
الطريقة
1-للشربات (القطر)
- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلى الشراب حسب الرغبة)
ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.
2- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد.
- يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر و السكر
و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق
مع العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها.
- تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يُصب عليها الشربات (القطر) و هي ساخنة
و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
المقادير
1- للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
2- للكيك
2/1 كوب زبدة
1 بيض كامل
2 كوب دقيق عادي
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيض للدهن
لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين
الطريقة
1-للشربات (القطر)
- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلى الشراب حسب الرغبة)
ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.
2- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد.
- يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر و السكر
و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق
مع العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها.
- تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يُصب عليها الشربات (القطر) و هي ساخنة
و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة مجربة لقلى البطاطس
طريقة مجربة
لاتقلى البطاطس الا ى زيت حار
وحتى لايمتص للزيت اضيفى ملعقة من الخل فهو يقلل امتصاص الاكل للزيت
الخلطة الذكية للنظافة المنزلية ونصائح تهمك للتنظيف
.jpg)
الخلطة الذكية للنظافة المنزلية
البقع الشديدة وصعوبة تنظيفها وإزالتها أمر تعانى منه كافة السيدات حتي في حالة استخدام المنظفات غالية الثمن، وقد تضطرين إلى تكرار عملية التنظيف وبذل الكثير من الجهد لأكثر من مرة دون الحصول على نتيجة مرضية بل والأخطر من ذلك قد تكون هذه المنظفات شديدة لدرجة أنها تكون ضارة جدا على صحتك وصحة أسرتك ، ولذا تنصحك خبيرة التدبير المنزلى والمعروفة بملكة النظافة «هيلوز» بمجلة «غود هاوس كيبينج» المتخصصة فى هذا المجال بخطوات وإمكانات بسيطة تساعد و تسهل وتوفر علي ربة المنزل شقاء الأعمال المنزلية، دون اللجوء إلى المنظفات الكيميائية باهظة الثمن التي تقتل البكتيريا، و لأنها سامة فمن الممكن أن تقتلنا أيضا.
إليك بعض أنواع البقع المستعصية وكيفية تنظيفها:
مشاكل النسيج
بقعة «القهوة»
تنقع الملابس الملطخة بقهوة في وعاء كبير من الماء البارد، ثم نضع سائل التنظيف الذى تستخدمينه علي البقعة ، فإنه يتحول من الأسود إلى الأصفر، ولكن البقعة لن تختفي تماما، لذلك تفرك بقليل من الكحول (السبرتو الأبيض )بوضع المنطقة المتسخة للقميص إلى أسفل علي طبقة من مناديل ورقية، ثم يوضع الكحول علي البقعة من الخلف مع الفرك، لتنتقل البقعة بطريقة سحرية من القماش إلى المنشفة الورقية.
بقع الأواني المعدنية و الأسطح
اذا أصبحت الأواني مطلية بالشحوم والأوساخ، فإن النشادر ينقذها قليلا...فالنشادر من أهم المواد التي تستخدمها هليوز في التنظيف.. فتضع منها علي القماش وتمسح الملعقة فتزيل الأوساخ تماما إلى أن تلمع الأسطح المعدنية و أيضا عندما تتسبب الرطوبة ببعض البقع علي الأسطح، فيخلط مزيج بقدر متساو من بيكربونات الصودا والملح علي البقعة، ثم تضاف بضع قطرات من عصير الليمون، ثم قومى بالفرك باستخدام قشرة الليمون، أو قطعة قماش بطريقة دائرية.
نصائح عامة للتنظيف
• أولا، اقرئي التعليمات، واحترمي عبارة «تنظيف جاف» وعدم محاولة غسل الثياب في المنزل.
• المياه الباردة :بقعة القهوة يجب وضعها في المياه الباردة أفضل من الغسل بالماء الساخن.
• الماكياج :إزالة البقعة بمزيل البقع أو منظفات الغسيل السائل، ثم تغسل في مياه ساخنة، فإنها آمنة للنسيج لأنها تساعد علي إذابة المادة الشمعية والزيوت الموجودة في المكياج.
• الشيكولاته يجب أن تنقع أولا، وتوضع علي البقعة ملعقة نشادر مذابة في كوب ماء ، لا يستخدم هذا الخليط مع الصوف أو الحريرثم يشطف، ويغسل بشكل عادي.
• إزالة الروائح إسفنجة مبللة بالخل الأبيض على البقعة، انتظري 30 دقيقة، ثم يغسل في المياه الساخنة وهو آمن على النسيج، باستخدام المنظف.
منزل مشرق وبراق
من أهم المكونات التي تستخدم في التنظيف المنزلي، بيكربونات الصودا والخل الأبيض، فهي مكونات سهل العثور عليها، وفعالة أيضا، فهذه المواد، يمكنها إزالة أى رائحة كريهة وتنظيف أشياء كثيرة بشكل فعال ، مثل:
• التخلص من رائحة القمامة الكريهة يرش ملعقة كبيرة، أو نحو ذلك من بيكربونات الصودا، في مكان الرائحة كله مع إضافة بضع قطرات من سائل غسل الأطباق، يفرك المكان بفرشاة المرحاض والمناطق الداخلية بالكامل، ثم تشطف بالمياه لمدة دقيقة، ولتضفي رائحة الحمضيات، ضعى قطع ليمون في الماء.
• غسالة الأطباق يرش كمية كافية من بيكربونات الصودا في أسفل الغسالة، و انتظروا لمدة 30 دقيقة، ثم قوموا بتشغيل دورة واحدة.
• انسداد البالوعة يوضع نصف كوب من بيكربونات الصودا، مع ربع كوب ملح ثم نصف كوب من الخل، داخل البالوعة المسدودة، انتظري 15 إلى 20 دقيقة، ثم افتحي الماء الساخن لمدة دقيقة، ثم بالماء البارد لمدة دقيقة، و كررى إذا لزم الأمر.
• النوافذ والمرايا المتسخة، بقطعة قماش لا توبر أو صحيفة تكور ورقة الصحف، لأنها خالية من الوبرو تغطس بالقليل من الخل و تمسح بها الأسطح، لجعلها تلمع.
• أهم قاعدة لتنظيف حمام المنزل، قومى بتذويب ملعقتين من المادة المبيضة في كوب من الماء، ثم بللى المساحة بالقطن أو بالفرشاة في المحلول ونظفى الأوساخ.
• روائح الحيوانات، في هذه الحالة تستخدم حقنة، تحقن بالخل الأبيض على التوالى في منطقة البقعة أو التي بها الرائحة و تترك حتي تختفي الرائحة تماما .
• لإزالة رائحة مكان غير معتادة، يوضع كوب من المياه، ويقطع ليمون، وبعض أغصان النعناع في وعاء يحمل ما لا يقل عن 4 أكواب، و يوضع في الميكرويف من 2 إلى 3 دقائق حتى يغلي، يترك في الحجرة ثم يغلق الباب لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم يفتح الباب لتجدى أن الرائحة قد اختفت تماما .
البقع الشديدة وصعوبة تنظيفها وإزالتها أمر تعانى منه كافة السيدات حتي في حالة استخدام المنظفات غالية الثمن، وقد تضطرين إلى تكرار عملية التنظيف وبذل الكثير من الجهد لأكثر من مرة دون الحصول على نتيجة مرضية بل والأخطر من ذلك قد تكون هذه المنظفات شديدة لدرجة أنها تكون ضارة جدا على صحتك وصحة أسرتك ، ولذا تنصحك خبيرة التدبير المنزلى والمعروفة بملكة النظافة «هيلوز» بمجلة «غود هاوس كيبينج» المتخصصة فى هذا المجال بخطوات وإمكانات بسيطة تساعد و تسهل وتوفر علي ربة المنزل شقاء الأعمال المنزلية، دون اللجوء إلى المنظفات الكيميائية باهظة الثمن التي تقتل البكتيريا، و لأنها سامة فمن الممكن أن تقتلنا أيضا.
إليك بعض أنواع البقع المستعصية وكيفية تنظيفها:
مشاكل النسيج
بقعة «القهوة»
تنقع الملابس الملطخة بقهوة في وعاء كبير من الماء البارد، ثم نضع سائل التنظيف الذى تستخدمينه علي البقعة ، فإنه يتحول من الأسود إلى الأصفر، ولكن البقعة لن تختفي تماما، لذلك تفرك بقليل من الكحول (السبرتو الأبيض )بوضع المنطقة المتسخة للقميص إلى أسفل علي طبقة من مناديل ورقية، ثم يوضع الكحول علي البقعة من الخلف مع الفرك، لتنتقل البقعة بطريقة سحرية من القماش إلى المنشفة الورقية.
بقع الأواني المعدنية و الأسطح
اذا أصبحت الأواني مطلية بالشحوم والأوساخ، فإن النشادر ينقذها قليلا...فالنشادر من أهم المواد التي تستخدمها هليوز في التنظيف.. فتضع منها علي القماش وتمسح الملعقة فتزيل الأوساخ تماما إلى أن تلمع الأسطح المعدنية و أيضا عندما تتسبب الرطوبة ببعض البقع علي الأسطح، فيخلط مزيج بقدر متساو من بيكربونات الصودا والملح علي البقعة، ثم تضاف بضع قطرات من عصير الليمون، ثم قومى بالفرك باستخدام قشرة الليمون، أو قطعة قماش بطريقة دائرية.
نصائح عامة للتنظيف
• أولا، اقرئي التعليمات، واحترمي عبارة «تنظيف جاف» وعدم محاولة غسل الثياب في المنزل.
• المياه الباردة :بقعة القهوة يجب وضعها في المياه الباردة أفضل من الغسل بالماء الساخن.
• الماكياج :إزالة البقعة بمزيل البقع أو منظفات الغسيل السائل، ثم تغسل في مياه ساخنة، فإنها آمنة للنسيج لأنها تساعد علي إذابة المادة الشمعية والزيوت الموجودة في المكياج.
• الشيكولاته يجب أن تنقع أولا، وتوضع علي البقعة ملعقة نشادر مذابة في كوب ماء ، لا يستخدم هذا الخليط مع الصوف أو الحريرثم يشطف، ويغسل بشكل عادي.
• إزالة الروائح إسفنجة مبللة بالخل الأبيض على البقعة، انتظري 30 دقيقة، ثم يغسل في المياه الساخنة وهو آمن على النسيج، باستخدام المنظف.
منزل مشرق وبراق
من أهم المكونات التي تستخدم في التنظيف المنزلي، بيكربونات الصودا والخل الأبيض، فهي مكونات سهل العثور عليها، وفعالة أيضا، فهذه المواد، يمكنها إزالة أى رائحة كريهة وتنظيف أشياء كثيرة بشكل فعال ، مثل:
• التخلص من رائحة القمامة الكريهة يرش ملعقة كبيرة، أو نحو ذلك من بيكربونات الصودا، في مكان الرائحة كله مع إضافة بضع قطرات من سائل غسل الأطباق، يفرك المكان بفرشاة المرحاض والمناطق الداخلية بالكامل، ثم تشطف بالمياه لمدة دقيقة، ولتضفي رائحة الحمضيات، ضعى قطع ليمون في الماء.
• غسالة الأطباق يرش كمية كافية من بيكربونات الصودا في أسفل الغسالة، و انتظروا لمدة 30 دقيقة، ثم قوموا بتشغيل دورة واحدة.
• انسداد البالوعة يوضع نصف كوب من بيكربونات الصودا، مع ربع كوب ملح ثم نصف كوب من الخل، داخل البالوعة المسدودة، انتظري 15 إلى 20 دقيقة، ثم افتحي الماء الساخن لمدة دقيقة، ثم بالماء البارد لمدة دقيقة، و كررى إذا لزم الأمر.
• النوافذ والمرايا المتسخة، بقطعة قماش لا توبر أو صحيفة تكور ورقة الصحف، لأنها خالية من الوبرو تغطس بالقليل من الخل و تمسح بها الأسطح، لجعلها تلمع.
• أهم قاعدة لتنظيف حمام المنزل، قومى بتذويب ملعقتين من المادة المبيضة في كوب من الماء، ثم بللى المساحة بالقطن أو بالفرشاة في المحلول ونظفى الأوساخ.
• روائح الحيوانات، في هذه الحالة تستخدم حقنة، تحقن بالخل الأبيض على التوالى في منطقة البقعة أو التي بها الرائحة و تترك حتي تختفي الرائحة تماما .
• لإزالة رائحة مكان غير معتادة، يوضع كوب من المياه، ويقطع ليمون، وبعض أغصان النعناع في وعاء يحمل ما لا يقل عن 4 أكواب، و يوضع في الميكرويف من 2 إلى 3 دقائق حتى يغلي، يترك في الحجرة ثم يغلق الباب لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم يفتح الباب لتجدى أن الرائحة قد اختفت تماما .
الجيلاتين وإستخداماته
الجيلاتين وإستخداماته
الجيلاتين هو مادة هلامية تستخدم فى العديد من الوصفات خاصة الحلويات وهو عبارة عن مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض الأحيان تميل للون الأصفر، عديمة الطعم والرائحة موجودة في الحيوانات، وتتكون مع الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية. ولهذا نجد جيلاتين حيواني يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي والجيلاتين النباتي يتكون عن طريق غلي بعض الطحالب البحرية. والجيلاتين هو بروتين غير كامل.
وإستخدامات الجيلاتين
الجيلاتين يدخل في صناعة الأجبان مثل جبن الحلوم
يستخدم ايضا الجيلاتين في صناعة الحلويات المختلفة وصناعة الشوكولاته، كما يدخل في صناعة أنواع اللبان المختلفة لإعطاء الليونة للمنتج
يدخل أيضاً في إنتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلِبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء
كما أن الجيلاتين يدخل في صناعة السكاكر ومنتجات اللحوم وفي صناعة العصائر حيث أن إضافة الجيلاتين إلى المنتج الغذائي سوف يضمن قوام ناعم ويزيل القوام الحبيبي في المنتج الغذائي كما ويسمح بتحرر النكهات الاروماتية المتواجدة في المنتج.
كيفية تجهيز الجيلاتين للإستخدام فى وصفاتك المنزلية:
يتوفر الجيلاتين فى نوعين البودرة والالواح
أولا الجيلاتين البودرة
20 جرام بودرة جيلاتين ليهم نصف كوب ماء ساخن
تذوبيهم باستخدام الشوكة حتى تمام الذوبان
ثانيا الجيلاتين الألواح
الجيلاتين الرقاقات فلا بد أن ينقع في الماء أو أي سائل مستخدم في الوصفة لمدة 7- 9 دقائق إلى أن تلين الرقاقات تماما وتذوب ويصبح الماء او السائل ثقيل القوام قليلا
ملحوظة
يمكنك استبدال الجيلاتين الورق بجيلاتين بودرة لكل 4 رقاقات او ورقات من الجيلاتين استخدمي 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة أو الحبيبات
منال ابو العزم
شوربة النعناع
شوربة النعناع
المقادير :
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقتان صغيرتان من أوراق النعناع المفرى
ملعقة صغيرة بقدونس مفرى
فنجانان من اللبن
كوب شوربة دسمة من الطيور او اللحم
ملح – فلفل
الطريقة
يسيح الزبد ويضاف الدقيق ويقلب دقيقتين حتى يصبح الدقيق عاجى اللون .
يضاف اللبن مع التقليب المستمر وعندما يغلى يرفع من النار .
يضاف مفرى أوراق النعناع والبقدونس إلى البشاميل
ثم تضاف الشوربة وتتبل الشوربة
وتترك لتغلى ثم ترفع وتقدم ساخنة .
كريب بالمربى
كريب بالمربى
المقادير :
1 كوب دقيق
1 كوب لبن
3 بيضات
ذرة ملح
مربى اى نوع مفضل ليكى
الطريقة :
اخلطي اللبن مع الدقيق وذرة الملح والبيض جيدا لحد لما يكون خليط سائل شوية
وسخني طاسة واعمليه فيها من الوشين ولما تستوي ادهنيها بالمربي او اي حاجة
تجبيها حسب رغبتك
المقادير :
1 كوب دقيق
1 كوب لبن
3 بيضات
ذرة ملح
مربى اى نوع مفضل ليكى
الطريقة :
اخلطي اللبن مع الدقيق وذرة الملح والبيض جيدا لحد لما يكون خليط سائل شوية
وسخني طاسة واعمليه فيها من الوشين ولما تستوي ادهنيها بالمربي او اي حاجة
تجبيها حسب رغبتك
بالهنا والشفا
عيش التوست
عيش التوست
المقادير
3 كوب دقيق
-كوب ونص ماء دافىء
-2 معلقه سكر
-3 معالق زيت زيتون او زبده او زيت نباتى
نص معلقة كبيرة خل
-معلقة ملح -
2 معلقة خميرة فوريه
3 معالق حليب بودر
الطريقه
--------
اول حاجه هاندوب الخميرة مع السكر فى نص كوب ماء دافىء
وننخل الدقيق ونضيفله الحليب البودر والملح
نضيف المقادير على بعضها ونعجن نعجن كتير لحد ما تبقى عجينه طريه لونها
فاتح ونسيبها تخمر ساعه بعد التخمير افردها واطويها رول ندهن القالب زيت
ونحطها نسيبها تخمر ساعه ونص علشان تعلى وتنفش على لاخر
ندخله فرن حامى
على الرف الوسطانى بيحب الحراره الهاديه
علشان وشه يبقى مقرمش
اول ما بقرب ع السوا ندهن وشه زيت علشان يلمع
3 كوب دقيق
-كوب ونص ماء دافىء
-2 معلقه سكر
-3 معالق زيت زيتون او زبده او زيت نباتى
نص معلقة كبيرة خل
-معلقة ملح -
2 معلقة خميرة فوريه
3 معالق حليب بودر
الطريقه
--------
اول حاجه هاندوب الخميرة مع السكر فى نص كوب ماء دافىء
وننخل الدقيق ونضيفله الحليب البودر والملح
نضيف المقادير على بعضها ونعجن نعجن كتير لحد ما تبقى عجينه طريه لونها
فاتح ونسيبها تخمر ساعه بعد التخمير افردها واطويها رول ندهن القالب زيت
ونحطها نسيبها تخمر ساعه ونص علشان تعلى وتنفش على لاخر
ندخله فرن حامى
على الرف الوسطانى بيحب الحراره الهاديه
علشان وشه يبقى مقرمش
اول ما بقرب ع السوا ندهن وشه زيت علشان يلمع
عليكم بشوربة العدس لفوائده
عليكم بشوربة العدس لفوائده غير انه بيدفى بهذا البرد
فهو مفيد في حالات فقر الدم , فهو غني بالحديد.
يعتبر مقويا للأعصاب , فهو غني بفيتامين ب.
دقيق العدس يعتبر مفيدا لذوي الأعمال الذهنية والمصابين بعسر الهضم.
ومفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودا عضلياً شاقا
فهو مفيد في حالات فقر الدم , فهو غني بالحديد.
يعتبر مقويا للأعصاب , فهو غني بفيتامين ب.
دقيق العدس يعتبر مفيدا لذوي الأعمال الذهنية والمصابين بعسر الهضم.
ومفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودا عضلياً شاقا
طريقة لتحزين الثوم والاستفادة به طازج طوال السنة
الطريقه
هتجيبي كمية الثوم بتاعتك عادي خالص كيلو اتنين انتي حره
وتقشريه وبعدين تاخدي الثوم ده زي ما هو كده فصوص
وتحطيه في برطمان وتحطي عليه زيت اي نوع زيت لغاية ما تغطيه وتقفلي البرطمان
وتحطيه يا اما في الثلاجه يا اما بره انتي وراحتك
ولما تيجي تستخدميه
خدي بالمعلقه عدد الفصوص اللي انتي عوزاها واطبخى بيه بالطريقة المتبعة لكى وكده بقى اتوفر عندك
ثوم طازة كانك لسه مقشراه دلوقت حالا
هتجيبي كمية الثوم بتاعتك عادي خالص كيلو اتنين انتي حره
وتقشريه وبعدين تاخدي الثوم ده زي ما هو كده فصوص
وتحطيه في برطمان وتحطي عليه زيت اي نوع زيت لغاية ما تغطيه وتقفلي البرطمان
وتحطيه يا اما في الثلاجه يا اما بره انتي وراحتك
ولما تيجي تستخدميه
خدي بالمعلقه عدد الفصوص اللي انتي عوزاها واطبخى بيه بالطريقة المتبعة لكى وكده بقى اتوفر عندك
ثوم طازة كانك لسه مقشراه دلوقت حالا
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)